Danh mục sản phẩm
Hỗ trợ online
- Phone : 0987676092
- Phone : 0987654092
Fanpage
Thống kê
Đang online
1
Hôm nay
8
Hôm qua
8
Tổng truy cập
6164
Tổng sản phẩm
4
0 - 30,000 đ
Đặc Sản Bánh Gai Đức Thọ - Hà Tĩnh
Đặc Sản Bánh Gai Đức Thọ là một trong những món đặc sản đặc biệt của vùng đất Hà Tĩnh thân yêu bên cạnh món đặc sản nổi tiếng là Cu Đơ Hà Tĩnh. Bánh Gai được nhiều nơi sản xuất nhưng món bánh Gai được sản xuất ở Đức Yên - Đức Thọ - Hà Tĩnh là một loại bánh có nhiều nét đặc trưng chẳng hề lẫn với nơi nào. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo thơm ngọt bùi của chiếc bánh, mùi thơm của nhân đậu xanh, vị ngọt của mật mía, độ dẻo và mịn màng của bột nếp, và một nguyên liệu không thể thiếu của bánh Gai đó là những chiếc lá gai. Tất cả đều được qua rất nhiều công đoạn để cuối cùng tạo nên một chiếc bánh Gai với hương vị dặc biệt, đặc trưng của vùng quê này!
Bánh lá gai – cái tên nghe dân dã mà chứa đựng bao nhiêu ý nghĩa. Vị dẻo thơm, ngọt bùi của chiếc bánh đã trở thành dư vị khó quên trong lòng những ai đã từng nếm qua thứ bánh ấy.Bánh lá gai là đặc sản của đất hiếu học Đức Yên – Đức Thọ Hà Tĩnh, về sau lan rộng ra các tỉnh thành và trở nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực miền Trung. Dù đi đâu xa, người con xứ sở vẫn không quên dáng hình những chiếc bánh đầy vẻ chân quê mộc mạc này.
Dù có rất nhiều nơi làm ra món bánh này, nhưng riêng tại mảnh đất Đức Thọ, nó vẫn mang một nét rất riêng khó có thể nhầm lẫn. Để cho ra đời được một chiếc bánh ít lá gai ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh phải khéo léo và tỉ mỉ.
Đầu tiên là tìm lá gai, giúp cho bánh có màu đen và mang lại hương vị chát rất đặc trưng. Lá gai hơi sần, xốp, khô khô, rửa sạch, luộc chín, để thật ráo nước rồi đem vào cối giã. Phải là trai lực lưỡng mới đủ sức quết, gọi là quết vì là cần nhuyễn như bột nên phải giã lâu. Công đoạn này khá vất vả vì nếu giã chưa nhuyễn thì bánh ăn sẽ không mịn màng.
Nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, độ dẻo vừa, đem vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó mới xay nhuyễn để có được một khối bột dẻo.Sau đó trộn với mật mía và đổ từ từ vào cối. Quết đôi ba chày phải thoa dầu phụng sống vào đầu chày để bột khỏi dính và dầu được trộn đều. Khi bột vừa đủ ráo, lấy ra, ngào bột nhiều lần cho thật dẻo rồi chia thành từ khóm nhỏ vừa đủ làm một cái bánh.
Sau nữa là công đoạn làm nhân. Thông thường bánh ít lá gai sẽ có nhân là đậu xanh, dừa, đường hoặc mật mía, thêm chút quế và vani để tạo mùi thơm. Đôi khi nhân bánh người ta dùng tôm xào với thịt tạo ra món bánh ít mặn. Đậu xanh đem xay bửa đôi rồi ngâm và đãi cho sạch vỏ trước khi luộc chín . Cùi dừa được bào ra thành sợi , bỏ vào chảo gang xào chung với đường một lúc cho đến độ chín tới mới trộn tiếp đậu xanh. Xào nhân trên lửa liu riu cho đến khi nào đường chín tới, nhân có màu vàng sẫm, dẻo quánh, mùi thơm bốc lên ngào ngạt là vừa. Lá chuối chuẩn bị được cắt khoanh tròn và hơ qua lửa cho mềm. Một chiếc bánh ít ngon được đánh giá là phải dẻo nhưng khi ăn thì không bị dính răng, có vị tinh khiết của lá gai, vị dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt của đường, vị béo của dầu, vị bùi của đậu hòa quyện mà thành
Thế nhưng nghề làm bánh gai vẫn duy trì được cho đến tận hôm nay và trở thành một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực ở Hà Tĩnh nói riêng cũng như miền Trung nói chung. Bởi không chỉ đơn thuần là một nghề, bánh lá gai còn thế hiện được vẻ đẹp, sự khéo léo của bàn tay con người và mang đậm dấu ấn hồn quê bản xứ.
Bánh lá gai – cái tên nghe dân dã mà chứa đựng bao nhiêu ý nghĩa. Vị dẻo thơm, ngọt bùi của chiếc bánh đã trở thành dư vị khó quên trong lòng những ai đã từng nếm qua thứ bánh ấy.Bánh lá gai là đặc sản của đất hiếu học Đức Yên – Đức Thọ Hà Tĩnh, về sau lan rộng ra các tỉnh thành và trở nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực miền Trung. Dù đi đâu xa, người con xứ sở vẫn không quên dáng hình những chiếc bánh đầy vẻ chân quê mộc mạc này.
Dù có rất nhiều nơi làm ra món bánh này, nhưng riêng tại mảnh đất Đức Thọ, nó vẫn mang một nét rất riêng khó có thể nhầm lẫn. Để cho ra đời được một chiếc bánh ít lá gai ngon phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh phải khéo léo và tỉ mỉ.
Đầu tiên là tìm lá gai, giúp cho bánh có màu đen và mang lại hương vị chát rất đặc trưng. Lá gai hơi sần, xốp, khô khô, rửa sạch, luộc chín, để thật ráo nước rồi đem vào cối giã. Phải là trai lực lưỡng mới đủ sức quết, gọi là quết vì là cần nhuyễn như bột nên phải giã lâu. Công đoạn này khá vất vả vì nếu giã chưa nhuyễn thì bánh ăn sẽ không mịn màng.
Nếp dùng làm bánh ít phải là nếp mới, thơm, độ dẻo vừa, đem vo kỹ, ngâm với nước vài giờ, sau đó mới xay nhuyễn để có được một khối bột dẻo.Sau đó trộn với mật mía và đổ từ từ vào cối. Quết đôi ba chày phải thoa dầu phụng sống vào đầu chày để bột khỏi dính và dầu được trộn đều. Khi bột vừa đủ ráo, lấy ra, ngào bột nhiều lần cho thật dẻo rồi chia thành từ khóm nhỏ vừa đủ làm một cái bánh.
Sau nữa là công đoạn làm nhân. Thông thường bánh ít lá gai sẽ có nhân là đậu xanh, dừa, đường hoặc mật mía, thêm chút quế và vani để tạo mùi thơm. Đôi khi nhân bánh người ta dùng tôm xào với thịt tạo ra món bánh ít mặn. Đậu xanh đem xay bửa đôi rồi ngâm và đãi cho sạch vỏ trước khi luộc chín . Cùi dừa được bào ra thành sợi , bỏ vào chảo gang xào chung với đường một lúc cho đến độ chín tới mới trộn tiếp đậu xanh. Xào nhân trên lửa liu riu cho đến khi nào đường chín tới, nhân có màu vàng sẫm, dẻo quánh, mùi thơm bốc lên ngào ngạt là vừa. Lá chuối chuẩn bị được cắt khoanh tròn và hơ qua lửa cho mềm. Một chiếc bánh ít ngon được đánh giá là phải dẻo nhưng khi ăn thì không bị dính răng, có vị tinh khiết của lá gai, vị dẻo thơm của gạo nếp, vị ngọt của đường, vị béo của dầu, vị bùi của đậu hòa quyện mà thành
Thế nhưng nghề làm bánh gai vẫn duy trì được cho đến tận hôm nay và trở thành một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực ở Hà Tĩnh nói riêng cũng như miền Trung nói chung. Bởi không chỉ đơn thuần là một nghề, bánh lá gai còn thế hiện được vẻ đẹp, sự khéo léo của bàn tay con người và mang đậm dấu ấn hồn quê bản xứ.
Đối với những người con xa quê, thì bánh gai Đức Thọ không những là món ăn dân giã mà nó đã trở thành một biểu tượng “ đi xa lại muốn về “ muốn về lại muốn ăn. Nó có 1 hương vị gì đó mà khó diễn tả thành lời. Nó thơm, nó ngọt bùi, bên trong được bọc bởi 1 lớp lá xù xì. Nhưng trong long nó rất đẹp, vì như tấm lòng của những con người Miền Trung khắc khổ bên ngoài mà đẹp tiềm ẩn bên trong. Dù đang sống trời âu, trời Bắc hay trời Nam,cứ ai đó nhắc đến BÁNH GAI ĐỨC THỌ là như khơi dậy cho những con người xa xứ nỗi nhớ mong,và khao khát, là ước mong ngay lúc đó được cầm trên tay chiếc bánh vỏ đen lòng trắng mà ăn cho đã khát khao.
Liên hệ với chúng tôi để đặt bánh Gai ăn hoặc làm quà:
Đặc Sản Quà Quê Tường Vy
Địa chỉ: Số 8 ngách 24 ngõ 162 Đội Cấn - Ba Đình - Hà Nội
SĐT: 0987.676.092
Địa chỉ: Số 8 ngách 24 ngõ 162 Đội Cấn - Ba Đình - Hà Nội
SĐT: 0987.676.092